Рацион Питания

Витамин К - полезная добавка к пище?

Что такое витамин К?

Витамин K - это общий термин для витаминов K1 и K2. Он жирорастворим и встречается как K1 (также филлохинон) в растительной пище и как K2 (также менахинон) в продуктах животного происхождения.

В нашем организме витамин К попадает в пищеварительный тракт вместе с жирами, где он связывается желчными кислотами и затем всасывается в кишечнике. Витамин К попадает в печень через лимфатическую систему для хранения. Витамин выводится с мочой и желчью.

Какова роль витамина К в организме?

С одной стороны, витамин К вносит значительный вклад в свертывание крови. В этом контексте он играет роль кофермента и помогает в выработке факторов свертывания, которые необходимы для процессов свертывания вообще, - в конечном итоге это помогает остановить кровотечение.

С другой стороны, витамин К также значительно участвует в метаболизме костей. В этом контексте он участвует в синтезе белков в наших костных клетках. Это ты. а. кальций-связывающие белки остеокальцин, MGP и белок S. Грубо говоря, витамин К обеспечивает активацию этих белков и их выполнение ими своих функций. В этом контексте есть исследования, которые показывают, что пониженный уровень витамина К и, соответственно, высокий уровень некарбоксилированного остеокальцина (результат слишком малого количества витамина К) приводят к повышенному риску переломов костей. Однако сначала это должно быть адекватно доказано дальнейшими клиническими исследованиями.

Поскольку витамин K u. а. связано с производством MGP, его важность для здоровья сердечно-сосудистой системы все чаще обсуждается в исследованиях. В этом контексте витамин может помочь предотвратить кальцификацию тканей и сосудов. При текущем состоянии исследований можно сказать, что витамин К является многообещающим с точки зрения кальцификации сосудов и риска развития ишемической болезни сердца. Однако исследователи также призывают к проведению все более масштабных клинических исследований, чтобы надежно подтвердить такие наблюдения.

Насколько вероятен дефицит витамина К?

У здоровых людей дефицит витамина К в этой стране маловероятен - потребность просто покрывается диетой. Однако существуют определенные группы риска, в которых может развиться слишком низкий уровень витамина К.

В этом контексте в первую очередь следует упомянуть новорожденных. Они получают мало витамина К из плаценты, и им также не хватает кишечных бактерий, способных производить витамин К. Поэтому после рождения и во время последующих профилактических медицинских осмотров новорожденные получают стандартную профилактическую профилактику витамином К по 2 мг каждого.

Производство витамина К кишечными бактериями может быть нарушено, если люди принимают антибиотики в течение длительного периода времени.

Другой прием лекарств, который может быть связан с дефицитом витамина К, касается так называемых кумаринов, также известных как антагонисты витамина К. Они подавляют свертывающую активность крови и предотвращают, например, развитие тромбозов. Примером активного ингредиента может быть Marcumar. В этом контексте существует «искусственный» дефицит витамина К.

В конечном счете, различные заболевания также могут влиять на баланс витамина К, нарушая всасывание витамина или влияя на его метаболизм. Эти заболевания включают а .:

Болезнь Крона, язвенный колит
Нарушения липидного обмена
хроническое заболевание печени
Нарушение функции желчи
алкоголизм
Глютеновая болезнь

Каковы симптомы дефицита витамина К?

В целом небольшой дефицит витамина К проявляется, например, в виде усталости и головных болей. Однако, поскольку витамин K влияет на систему свертывания крови, его дефицит также способствует кровотечению в ткани или, как правило, увеличивает склонность к кровотечению. В этом случае более вероятно кровотечение из носа или десен или порез (например, при приготовлении пищи) кровоточит дольше, чем обычно. В конечном итоге его дефицит также может привести к повышенному риску переломов костей, поскольку витамин К влияет на белки, которые отвечают за включение кальция и, соответственно, на плотность костей.

Сколько витамина К вы должны потреблять ежедневно и в каких продуктах вы найдете витамин К?

Есть только приблизительные значения суточного потребления витамина К. Они различаются в зависимости от возрастной группы и пола.

15–51 лет → мужчины: 70 мкг / день; Женщины: 60 мкг / день.
от 51 года → мужчины: 80 мкг / сут; Женщины: 65 мкг / день.
Беременные и кормящие женщины → 60 мкг / день

Витамин K1 в основном содержится в продуктах растительного происхождения и в основном в зеленых овощах, таких как Б .:

Брокколи (270 мкг / 100 г)
Кале (817 мкг / 100 г)
Шпинат (305 мкг / 100 г)
Фенхель (240 мкг / 100 г)
Брюссельская капуста (236 мкг / 100 г)
Кресс-салат (250 мкг / 100 г)
Зеленый лук (380 мкг / 100 г)

Витамин К2, с другой стороны, содержится в продуктах животного происхождения. а. в:

Молоко и молочные продукты)
яичный желток
плоть

Витамин К считается относительно термостойким. Это означает, что содержание витамина К сохраняется даже при приготовлении пищи. Однако это уменьшается, если продукты хранятся в течение длительного времени.

Могу ли я безопасно принимать витамин К в качестве пищевой добавки?

Витамин К нельзя безопасно принимать в качестве пищевой добавки. Потому что, как уже упоминалось, витамин К может взаимодействовать с обычными антикоагулянтами, такими как маркумар. Даже небольшое количество дополнительно введенного витамина К может снизить эффективность терапии антикоагулянтами. Поэтому очень важно проконсультироваться с врачом, прежде чем планировать прием добавок витамина К.

После того, как это было прояснено, остается вопрос, имеет ли смысл принимать добавки. Ответ на это однозначное «да и нет». Потому что действительно ли витамин К помогает в качестве пищевой добавки, зависит от вашего состояния. Если у вас другое заболевание, например Например, если вы страдаете дефицитом витамина К, может иметь смысл использовать соответствующую пищевую добавку, то есть в терапевтическом смысле. Но и здесь врач решает, в какой степени изменение диеты с повышенным потреблением витамина К может быть достаточным.

Вообще говоря, люди, соблюдающие сбалансированную диету, не нуждаются в добавках витамина К. Имея это в виду, если вы все же хотите принимать пищевую добавку с витамином К, вы не должны превышать 80 мкг в день.